Gemüse und Obst selbst anzubauen, macht Spaß und ist nicht zwangsläufig kompliziert. Es gibt relativ anspruchslose Gemüsesorten, die pflegeleicht sind und nicht viel Arbeit machen. Wer in Richtung Selbstversorgung gehen will, muss also nicht mit einem riesigen Feld und vielen Tieren starten, sondern kann klein beginnen. Mit unseren Tipps und Tricks gelingt der Einstieg in die Selbstversorgung.
Gemüse anbauen
Tomaten, Salate, Radieschen, Paprika und Gurken sind unkomplizierte Pflanzen, die man sogar auf dem Balkon anbauen kann. Wer nicht im Beet pflanzt, kann Kübel und Pflanztöpfe für den Anbau von Gemüsepflanzen nutzen. Auch Küchenkräuter, wie Kresse, Oregano, Basilikum, Petersilie und Pfefferminze kann man einfach auf der Fensterbank ziehen. Für die Anzucht von Kräutern und Gemüse eignen sich Mini-Gewächshäuser oder kleine Kräutertöpfe.
Hühnerhaltung
Wer Hühner halten möchte, braucht eigentlich nicht viel. Einen Stall, genügend Auslauf im Grünen, sowie Futter und Wasser. Bei Hühnern handelt es sich um pflegeleichte Nutztiere, dennoch ist eine artgerechte Haltung essenziell. Pro Henne sind mindestens 10 m² Auslauf notwendig. Überdies sollten Sie auf die Gesundheit der Hühner achten und Krankheiten vermeiden und idealerweise mit pflanzlichen Arzneimitteln behandeln. Hat ein Huhn Durchfall, kann dies übrigens auch an der Ernährung liegen. Hühner benötigen daher eine artgerechte Ernährung und regelmäßige Wurmkuren.
Obst anbauen
Neben Gemüse können auch bestimmte Obstsorten schon auf kleinem Raum angebaut werden. Bestimmte Obstsorten benötigen nicht viel Pflege und eignen sich sogar für Pflanzkübel und Balkonkasten, zum Beispiel Zitronen, Erdbeeren, Feigen, Himbeeren oder Pfirsich. Auch Birnen, Brombeeren und Stachelbeeren sind relativ pflegeleicht und können in Töpfen angebaut werden.
Lebensmittel haltbar machen
Lebensmittel haltbar machen ist ein weiterer Schritt in Richtung Selbstversorgung. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Nahrungsmittel zu konservieren. Obst und Gemüse lassen sich durch Einkochen länger haltbar machen. Fleisch, Gemüse, Kräuter, Obst, Nüsse und Kerne kann man durch die älteste und einfachste Methode haltbar machen: Das Trocken. Dörren, Fermentieren und Einlegen sind weitere Möglichkeiten, um Lebensmittel lange haltbar zu machen.
Brot backen
In industriell hergestellten Lebensmitteln sind heutzutage oft zahlreiche Zusätze und Emulgatoren enthalten. Eine Möglichkeit, um unabhängiger vom Supermarktprodukten zu werden ist das Selbermachen. Brote, Brötchen und Baguette kann man unkompliziert und mit wenigen Zutaten selbst backen. Für die meisten Rezepte mit Brot nutzt man Hefe. Eine weitere, noch natürlichere Möglichkeit ist jedoch die Herstellung eines Sauerteigs nach alter Schule.
